한국인의 식단에서 탄수화물은 큰 비중을 차지해 왔다. 쌀을 주식으로 하는 전통적인 식습관과 최근 유행하는 밀가루, 설탕 등 정제 탄수화물로 만든 디저트의 인기로 인해 탄수화물 섭취가 과도한 경향이 있다.

하지만 여름철 체중 감량을 목표로 한다면, 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질 섭취에 신경 써야 한다. 많은 이들이 다이어트에서 단백질의 중요성을 인식하고 있지만, 왜 단백질이 중요한지, 그리고 어떤 단백질을 섭취해야 하는지에 대한 이해는 부족한 경우가 많다.

▲ 체내흡수율이 좋은 한돈이 다이어트에 효과적이다.

단백질이 다이어트에 도움이 되는 이유는 크게 세 가지로 요약된다. 첫째, 단백질은 포만감을 유지하는 데 탁월하다. 예일대 연구에 따르면, 고단백 식사는 포만감을 주는 호르몬을 증가시키고 식욕을 억제하는 데 효과적이다.

둘째, 단백질은 소화 과정에서 다른 영양소보다 더 많은 에너지를 소모하게 한다. 즉, 같은 양의 음식을 섭취하더라도 단백질을 중심으로 한 식단은 더 많은 칼로리를 태울 수 있다.

셋째, 단백질은 근육 손실을 방지한다. 다이어트 중 식사량을 줄일 때 근육 손실이 일어나기 쉬운데, 근육이 줄어들면 신진대사가 느려져 요요 현상을 초래할 수 있다. 따라서 단백질 섭취는 근육을 보호하며 건강한 체중 감량을 돕는 중요한 역할을 한다.

다이어트를 위해서는 아무 단백질이나 섭취하기보다는 체내 흡수율이 높은 단백질을 선택하는 것이 효과적이다. 미국 퍼듀대 연구팀의 조사에 따르면, 돼지고기와 계란에 들어있는 단백질이 콩이나 견과류보다 체내 흡수율이 높다는 결과가 나왔다.

특히 돼지고기의 단백질 흡수율은 계란보다도 높아, 적은 양으로도 효율적으로 영양을 공급할 수 있다. 동물성 단백질은 흡수율뿐만 아니라 흡수량도 높아, 다이어트 시 적절한 영양과 에너지를 얻기 위한 최적의 선택이 될 수 있다.

여름철 다이어트를 계획하고 있다면, 한돈을 통한 단백질 섭취를 고려해 볼 만하다. 체내 흡수율이 높은 돼지고기를 통해 건강한 다이어트를 실현할 수 있을 것이다.