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암소 노폐우 비육으로 육질 개선과 경영 효율을 높이는 비결 암소 노폐우 비육은 번식 능력이 떨어져 경제적 가치가 낮아진 8∼9세 이상의 암소를 대상으로 단기간(3∼5개월) 집중 비육하여 출하하는 방식이다. 이 방법은 암소의 발육 속도가 수소보다 느리지만, 조사료 위주의...

한우 피부와 발굽 손질 방법과 질병 예방 한우 섬유질 배합사료 최적화 방법

한우 고기의 부위별 맛과 식감 차이의 원인 고기는 가축의 몸에서 얻어지며, 부위에 따라 맛과 식감에 큰 차이가 있다. 이런 차이는 가축의 몸을 구성하는 각 근육의 역할과 특성에서 비롯된다. 가축의 몸은 다양한 근육들로 이루어져 있으며, 각 근육은 특정 역할을 맡고 있다. 역할이 다른 만큼 근육의 형태와 ... 한우/낙농.칼럼 편집부 0 23 대체식품과 한우 대체식품과 한우를 비교한 연구는 대체식품과 한우식품에 대한 정확한 정보를 제공함으로써 소비자들이 정보에 기반한 소비를 할 수 있도록 돕고, 대체식품에 대응하는 한우식품의 발전 방안을 제시하기 위해서다. 대체식품과 한우의 영양 성분을 비교한 결과, 몇 가지 ... 한우/낙농.칼럼 한우데스크 0 151 소규모 가구에서 한우고기 수요 증가 한우고기 소비 동향은 최근 몇 년간 지속적으로 변화하고 있으며, 이를 모니터링한 결과는 소비자 인식 조사, 소비 유통 빅데이터 분석, 그리고 트렌드 픽 분석의 세 가지 주요 부분으로 나뉜다. 이러한 분석을 통해 한우고기 소비의 현황과 향후 전망을 더욱 구체적으... 한우/낙농.칼럼 한우데스크 0 158

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