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소비자가 원하는 계란 생산과 관리 품질 좋은 계란은 우수한 품종과 올바른 사양관리에서 시작저 품질 계란 유통되지 않도록 품질·유통관리에 만전 다해야 김지헌 이사한국양계(주)한양부화장 서론소비자가 원하는 계란은 무엇일까?소비자들은 신선하고 껍질이 깨지거나 금이 안 갔고 오염이 안 되었으며, 이물질이 나오지 않는 품질이 우수한 계란을 원하고 있다. 다시 말해 계란이 신선하지 않으면 미생물이 번식할 우려도 있고, 신선도가 떨어진다는 것은 맛도 떨어진...