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한우와 김치로 완성하는 겨울 별미 [한우/낙농.뉴스]

2024-11-21 14:49:37

이진선 기자

겨울철에는 따뜻하고 영양 가득한 음식이 그리워진다. 김치와 한우는 각각 한국 식탁의 대표적인 건강식으로, 이 두 가지가 만나면 더욱 특별한 요리가 탄생한다. 김치는 발효 과정에서 얻어지는 유산균과 비타민이 풍부해 건강에 좋으며, 한우는 고품질 단백질과 필수 아미노산이 함유되어 있어 체력 보강에 탁월하다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 이동활)는 한우 명예홍보대사 김호윤 셰프와 함께 한우와 김치를 활용한 겨울철 특별 요리를 제안했다. 깊고 진한 풍...

재래돼지의 맛과 생산성을 겸비한 한국형 흑돼지 [한돈칼럼]

2024-11-21 13:29:30

편집부

국내 재래돼지는 오랜 기간 사육되어 왔으나, 현재 사육 두수는 정확히 집계되지 않았다. 1996년 조사에 따르면 전국적으로 약 9,138마리가 사육됐으며, 2000년 설문조사에서는 2,218농가에서 약 61,968마리가 사육 중인 것으로 나타났다.▲ 재래돼지 웅돈 그러나 다양한 교배로 인해 순수 재래돼지의 비율은 낮아지고, 농가에서는 흑색 돼지나 재래돼지와 교배된 돼지를 모두 재래돼지로 부르는 경우가 많았다.비교적 순수도가 높은 재래돼지는 국가 연구기관이나 지역 축...

햄프셔 돼지의 기원과 특징 [한돈칼럼]

2024-11-21 12:40:03

편집부

햄프셔종은 미국 북미 지역의 켄터키주와 매사추세츠주에서 시작된 돼지 품종으로, 그 기원은 스코틀랜드에서 사육되던 돼지로 거슬러 올라간다. 이 돼지들은 흰색 벨트를 가진 큰 체격의 돼지들로, 다산성과 강건성, 그리고 고품질의 돼지고기를 생산하는 특성을 갖추기 위해 영국 햄프셔 지역으로 옮겨졌다. ▲ 햄프샤 수컷 이곳에서 다른 품종들과 교잡되어 더욱 개량되었으며, 1820년대에서 1825년 사이에 영국 햄프셔 지역에서 미국으로 수출되면서 현재의 품종으로 ...

고병원성 AI 확산 전국 가금농가 방역 강화 필수 [양계뉴스]

2024-11-21 11:24:35

윤이상 기자

중앙사고수습본부(이하 중수본)는 겨울철 고병원성 AI 발생 위험이 높아지고 있다고 경고하고, 가금농가와 방역 당국의 철저한 대응이 필요하다고 밝혔다.▲ 고병원성 AI 발생 위험이 높아 철저한 대응이 요구되고 있다. 이는 최근 가금농장과 야생조류에서 연이어 감염 사례가 확인되고, 국내에 많은 겨울철새가 유입되면서 전국적인 확산 가능성이 높아진 데 따른 것이다. 지난 10월 29일, 강원도 동해시 산란계 농장에서 올해 첫 고병원성 AI가 확인된 이후, 충북 음성...

저탄소 푸드백신 계란 마라톤 [양계뉴스]

2024-11-21 09:58:48

윤이상 기자

계란자조금관리위원회(위원장 안두영)가 지난 11월 16일 서울 올림픽공원 평화의 광장에서 열린 환경마라톤 행사와 연계해 진행한 제5회 온라인 계란마라톤이 성공적으로 마무리됐다. ▲제5회 온라인 계란마라톤이 성료됐다. 이번 행사는 계란의 영양적 가치와 저탄소 식생활의 중요성을 알리는 데 초점을 맞췄다. “저탄소 푸드백신 계란으로 지치지 않는 힘, 건강을 위한 한 걸음”이라는 슬로건 아래 진행된 이번 마라톤은 계란이 국민 건강에 미치는 긍정적 영향을 ...

산란계 사육면적 확대, 2027년까지 유예 [양계뉴스]

2024-11-21 09:10:15

윤이상 기자

농림축산식품부는 산란계 사육밀도를 기존 마리당 0.05㎡에서 0.075㎡로 확대하기 위한 연착륙 방안을 발표했다. 이번 조치는 2017년 계란 살충제 검출 사태를 계기로 계란의 안전성과 동물복지에 대한 요구가 증가하면서 마련된 것으로 닭진드기 감염 및 가축 질병 확산을 예방하기 위해 도입됐다. ▲ 산란계 사육밀도 기준이 2년간 유예됐다. 새로운 사육밀도 기준은 2018년 9월 축산법 시행령 개정을 통해 신규 시설에 적용됐으며, 기존 시설에는 7년간 유예기간을 부여...

안전한 무인항공기 농약 방제법 배포 [정부기관]

2024-11-20 14:41:14

이진선 기자

농촌진흥청은 농가 고령화와 인력 부족으로 인해 무인항공기(드론)를 활용한 항공방제가 증가하고 있다. 이에 따라 농약 살포 시 발생할 수 있는 문제를 예방하고, 안전한 방제 방법을 안내하기 위해 동영상 교육자료를 제작해 배포한다. ▲ 안전한 방제를 위한 동영상을 제작했다. 이번 자료는 농업 현장에서 쉽게 활용할 수 있도록 구성됐으며, 농업인과 항공방제업자들에게 실질적인 도움을 주는 내용을 담는다. 교육자료 제작 배경 및 구성이번 동영상 교육자료는 농촌...

염소 생시체중 예측 유전자 표지 발굴 기사에 열람 권한이 없습니다 [염소]

2024-11-20 14:22:28

김태섭 기자

한우 보양식 레시피 공개! [한우/낙농.뉴스]

2024-11-20 13:43:43

이진선 기자

한우자조금관리위원회는 한우 소비 촉진과 국민 건강 증진을 위해 ‘우라차차 대한민국! 뚝심 보충, 한우’ 캠페인을 진행하며, 이를 통해 한우를 활용한 다양한 보양식 레시피를 공개했다. 경기침체로 한우 소비가 위축된 상황에서 국민들이 한우의 영양학적 가치를 더 쉽게 접할 수 있도록 돕고, 가정에서도 간편하게 즐길 수 있는 요리로 구성했다. 한우는 단백질, 필수 아미노산, 철분, 비타민 B군 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 성장기 어린이와 청소년, 장년층과 ...

소비자가 원하는 계란 생산과 관리 [양계칼럼]

2024-11-20 13:17:23

김지헌 이사

소비자가 원하는 계란 생산과 관리 품질 좋은 계란은 우수한 품종과 올바른 사양관리에서 시작저 품질 계란 유통되지 않도록 품질·유통관리에 만전 다해야 김지헌 이사한국양계(주)한양부화장 서론소비자가 원하는 계란은 무엇일까?소비자들은 신선하고 껍질이 깨지거나 금이 안 갔고 오염이 안 되었으며, 이물질이 나오지 않는 품질이 우수한 계란을 원하고 있다. 다시 말해 계란이 신선하지 않으면 미생물이 번식할 우려도 있고, 신선도가 떨어진다는 것은 맛도 떨어진...

질병 없는 깨끗한 육계사 관리 [양계]

2024-11-20 10:55:46

고대성 수의사

질병 없는 깨끗한 육계사 관리 젖은 깔짚에 노출되면 FPD 발병 양호한 깔짚 상태 유지 매우 중요괴사성 장염 늘어나 유기산제나 pre 혹은 probiotics로 질병 예방빛과 소음, 닭 몰려 압사 발생시키는 원인, 계사 내부 면밀히 살펴야 고대성 수의사Technical Manager한국베링거인겔하임동물약품수의학 박사 서론지난 반세기 넘는 시간 동안 육용계는 닭고기의 수득률을 높이는 것을 목적으로 끊임없이 유전적으로 개량되어 왔다. (그림 1) 이러한 육종의 결과는 매우 성공적...

쇠고기 원산지 15분만에 판별 [정부기관]

2024-11-20 08:53:36

이진선 기자

농림축산식품부 산하 국립농산물품질관리원(농관원)이 쇠고기 원산지를 단속 현장에서 15분 만에 판별할 수 있는 ‘쇠고기 원산지 판별 키트’를 개발했다. 이 키트는 농관원 시험연구소가 자체 연구를 통해 돼지고기 원산지 판별 키트(2021년 개발)에 이어 두 번째로 개발한 현장용 도구다. 시험연구소는 한우에만 존재하는 고유 유전자를 발굴하고 이를 기반으로 한 유전자 증폭 기술을 개발해 2023년 5월 3일 특허를 출원했다. 기술의 상용화를 위해 휴대용 유전자 증폭...

‘푸드 위크 2024’ 11월 20일부터 23일 까지 코... [정부기관]

2024-11-20 08:12:03

윤이상 기자

농림축산식품부와 코엑스는 11월 20일부터 23일까지 서울 코엑스에서 국내 최대 규모 식품 전시회인 ‘푸드 위크 2024(FOOD WEEK 2024)’를 개최한다. 이번 행사는 “삶에 변화를 주는 푸드테크” 주제로 열린다. ▲ 푸드 위크 2024가 코엑스에서 개최된다. 31개국 1,054개 기업이 참여해 총 1,846개의 부스를 운영한다. 전시는 식품, 디저트, 급식·외식, 푸드테크 등 4개 전시관으로 나뉘어 진행된다. 정책홍보관에서는 대한민국 식품산업의 성장 과정과 푸드테크를 중...

축산바로알리기연구회 10주년 기념 세미나 개최 [축산단체]

2024-11-19 12:04:10

윤이상 기자

사단법인 나눔축산운동본부의 후원으로 축산바로알리기연구회와 소비자공익네트워크가 주최하고 농협축산경제와 축산신문사가 주관한 축산바로알리기연구회 10주년 기념 세미나가 11월 14일 농협 서울지역본부 대강당에서 열렸다. ▲ 축산바로알리기연구회는 10주년 기념 세미나를 개최했다. 이번 세미나는 축산바로알리기연구회 설립 10주년을 맞아 축산에 대한 부정적 인식을 바로잡고 소비자에게 올바른 정보를 전달하기 위한 미래 전략을 논의하기 위해 마련됐다. 세미...

융복합·민관협력으로 농업 R&D 새 틀 짠다 [정부기관]

2024-11-19 11:36:46

윤이상 기자

농촌진흥청이 농업과 농촌의 당면 과제를 해결하고, 미래 농업의 지속 가능한 발전을 지원하기 위해 ‘농업연구개발 혁신방안’을 발표했다. 이 방안은 민관 협력과 첨단 기술의 융합을 기반으로 농업 연구개발(R&D)의 효율성을 높이고, 국민이 체감할 수 있는 고품질 연구 성과를 창출하기 위한 구체적인 전략을 담고 있다. 농촌진흥청은 이를 위해 14개의 융복합 프로젝트를 계획하고 있으며, 2024년 대비 617억 원이 증액된 총 3,506억 원의 예산을 투입할 예정이다....

MS에 의한 산란계의 소모성 피해와 대응 [양계칼럼]

2024-11-19 10:01:46

고승열 원장

MS에 의한 산란계의 소모성 피해와 대응 감염 이후, 잠복 상태 유지하다 다른 질병 복합 감염 상태에서 증상 나타나기낭염 유발, 기낭염만으로도 약추 폐사의 증가나 균일도 저하시킬 수 있어MS 백신 닭 호흡기 우선적으로 선점해 지속, 야외주 감염 차단 효과 지녀 고승열 원장다란동물병원 닭에서 주요한 마이코플라즈마 감염증은 MG(Mycoplasma gallsepticum)와 MS(Mycoplasma synoviae)가 알려져 있다. MG는 주로 만성적인 호흡기 증상의 피해를 유발하는 경우가 많다....

영양소 공급을 통한 면역력 활성화 방안 [양계칼럼]

2024-11-19 09:41:59

김종만 원장

영양소 공급을 통한 면역력 활성화 방안 계사 환기 체내에서 활성산소 증가로 일어나는 면역력 감소 막아비타민 C 공급해 주면 호흡기 점막 튼튼히 할 수 있는 효과 있어베타카로틴 체내에서 비타민 A로 전환 발암·독성물질로부터 보호 김종만 원장한빛동물병원(천안) 면역력이란 면역세포가 체내에 침입한 유해물질이나 병원체를 제거 또는 살멸하여 건강과 생명을 유지할 수 있도록 작용하는 생명체의 반응이다.면역세포 중 ‘대식세포’는 병원체인 바이러스나 세균 ...

전남 영암 럼피스킨병 발생, 방역 비상 [한우/낙농.뉴스]

2024-11-19 09:11:17

이진선 기자

전라남도 영암군 한우농장에서 럼피스킨병이 확인되며 방역에 비상이 걸렸다. 농림축산식품부는 11월 17일 해당 농장에서 피부 결절 등 의심 증상이 신고 됐고, 정밀 검사 결과 럼피스킨병 양성 판정이 나왔다고 발표했다. 해당 농장은 한우 2마리를 사육 중이었다. 국내에서 올해 한우 농가에서의 첫 발생 사례로 기록됐다. ▲ 럼피스킨병이 확산되자 방역에 비상이 걸렸다. 농식품부는 즉시 초동방역팀과 역학조사반을 파견해 농장 출입을 전면 통제했다. 외부인의 출입...

인천 강화 육용종계 농장서 H5형 AI 발생 [양계뉴스]

2024-11-19 07:37:51

윤이상 기자

인천 강화군에 위치한 육용종계 농장에서 H5형 조류인플루엔자 항원이 확인됐다. 해당 농장은 약 15,800마리를 사육 중인 곳으로, 현재 농림축산검역본부가 고병원성 여부를 확인하기 위한 정밀검사를 진행 중이며, 결과는 1~3일 내로 나올 예정이다. ▲ 고병원성 AI 예방 요령 이번 사례는 올 동절기 들어 가금농장에서 발생한 세 번째 조류인플루엔자 항원 검출 사례다. 첫 번째는 지난 10월 29일 강원도 동해시 산란계 농장에서 H5N1형 고병원성 조류인플루엔자가 발생...

“인공지능 시대, 한우산업의 새로운 도약 준비... [한우/낙농.뉴스]

2024-11-19 07:21:58

이진선 기자

한우자조금관리위원회는 지난 7일 충북대학교 첨단바이오연구센터에서 ‘인공지능 시대 한우산업과 디지털정보의 활용’ 주제로 한 디지털 심포지엄을 개최했다. 이번 행사는 한우산업의 디지털 전환과 지속 가능한 경쟁력 강화를 위한 방안을 논의하기 위해 마련됐으며, 학계, 업계 전문가, 관계 기관 관계자들이 대거 참석해 열띤 논의가 이어졌다. ▲한우산업과 디지털 정보활용을 주제로 한 심포지엄이 지난 7일 개최됐다. 충북대학교 농업생명환경대학장 최성호의 환영...

희망 나눔 한방의료’건강과 희망을 나눠 [축산단체]

2024-11-18 14:42:02

윤이상 기자

나눔축산운동본부와 약침학회, 굿닥터스나눔단이 충북 괴산군 괴산행정문화센터에서 축산농가와 지역 주민들을 위한 한방의료 봉사활동을 진행했다. 이번 봉사는 괴산증평축협의 협조로 지난 11월 3일 열렸다. ▲ 나눔축산운동본부는 괴산지역에서 한방의료 봉사를 진행했다. 이번 행사는 지난 10월 13일 강원도 영월에서 열린 봉사에 이어 두 번째로 진행된 것으로, 한의사와 자원봉사자 약 30여 명이 참여했다. 이들은 괴산지역 축산농가와 주민들을 대상으로 한의약을 현...

구운 버섯과 현미밥, 콜레스테롤 낮추는 비밀 파... [정부기관]

2024-11-18 13:52:45

윤이상 기자

한국인이 자주 섭취하는 식재료들 가운데 파이토스테롤이 풍부한 식품들이 콜레스테롤을 감소시키고 성인병 예방에 기여할 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 농촌진흥청은 숙명여자대학교와 고려대학교와의 공동 연구를 통해 다양한 식물성 식품에서 파이토스테롤 15종을 분석하고 관련 정보를 체계적으로 정리했다고 밝혔다. 파이토스테롤은 식물에서 자연적으로 생성되는 트리테르펜 계열 물질로, 식물 세포막의 구조 안정성과 유동성을 조절하는 데 중요한 역할을 한다. ...

약용작물 안전한 겨울나기 [정부기관]

2024-11-18 13:15:51

이진선 기자

약용작물은 주로 뿌리를 활용하며, 여러 해에 걸쳐 재배되는 경우가 많아 겨울철 관리가 수확량과 품질에 직접적인 영향을 미친다. 겨울철 약용작물을 안전하게 관리하기 위한 작물별 요령을 정리했다. 감초 (Glycyrrhiza uralensis) 감초는 중북부 산간 지역에서 재배할 경우 겨울철 관리가 특히 중요하다. 싹이 나는 부위인 노두가 노출되면 한파로 인해 언 피해를 입어 생육이 저하될 수 있다. 관리 방법감초를 옮겨 심은 뒤, 노두가 노출되지 않도록 반드시 부직포나 비...

암소 노폐우 비육으로 육질 개선과 경영 효율을 ... [한우/낙농.칼럼]

2024-11-18 11:46:14

편집부

암소 노폐우 비육은 번식 능력이 떨어져 경제적 가치가 낮아진 8∼9세 이상의 암소를 대상으로 단기간(3∼5개월) 집중 비육하여 출하하는 방식이다. 이 방법은 암소의 발육 속도가 수소보다 느리지만, 조사료 위주의 사양 관리로 증체율과 도체율을 개선할 가능성이 있다. 또한 비육용 암소의 초기 비용이 비교적 저렴하고, 육질도 일정 수준까지 향상될 수 있다. 특히, 단기간 비육으로 자금 회전이 빠르고 경영 효율을 높일 수 있어 축산업에서 유용한 방법으로 평가받고 ...

계란의 기능성과 품질적 특성 [양계칼럼]

2024-11-18 11:19:04

편집부

계란은 본래 다양한 영양소와 기능성 성분을 함유하고 있어 건강에 유익한 식품으로 평가받고 있다. 최근 유통되는 기능성 계란은 기본 성분에 추가적인 기능성 물질을 첨가하여 판매되는 경우가 많다. 그러나 계란 자체의 영양적 가치를 살펴보면, 이미 독특하고 유익한 성분들을 다량 함유하고 있어 소비자에게 충분히 가치 있는 기능성 식품이다.▲ 계란에는 레시틴, 루테인, 제아잔틴 등 성분이 포함돼 있다. 계란에는 레시틴(lecithin), 루테인(lutein), 제아잔틴(zeax...

염소 방목 관리 완벽 가이드 기사에 열람 권한이 없습니다 [염소]

2024-11-18 09:37:49

편집부

감귤부산물 자원화 기술 개발! [정부기관]

2024-11-17 07:42:24

이진선 기자

농촌진흥청이 감귤부산물을 고부가가치 소재로 활용할 수 있는 기반 기술을 개발하며 자원 순환형 산업화 모델을 제안했다. 이번 연구는 감귤부산물의 건조 효율을 혁신적으로 높이고, 기능성 성분의 추출 방법을 최적화함으로써 새로운 산업적 활용 가능성을 열었다. 그림 1. 감귤부산물 건조효율 증진을 위한 전처리 방법 국내 감귤 생산량은 연간 60만 톤에 달한다. 이 중 약 30%는 주스 등 가공용으로 활용된다. 가공 과정에서 남는 부산물, 일명 ‘감귤박’은 매...

돼지 소장 오가노이드로 가축 연구의 새 시대 [한돈뉴스]

2024-11-15 16:57:22

김태섭 기자

농촌진흥청이 돼지 소장에서 추출한 성체줄기세포를 기반으로 실제 돼지 소장 조직과 유사한 3차원 오가노이드를 성공적으로 제작하고, 이를 2차원 장 상피세포 모형으로 전환하는 방법을 개발했다. 그림 1. 돼지의 장 3 차원 배양을 통한 소장 오가노이드 형성 이 연구는 동물실험을 대체할 수 있는 새로운 과학적 접근으로, 가축 생산성 연구와 질병 분석에 실질적 도움을 줄 것으로 기대된다. 연구진은 돼지 소장에서 장 성체줄기세포가 포함된 장선을 분리한 뒤, 이를 3...

꽃벵이 추출물, 면역력 증진 효과 입증 기사에 열람 권한이 없습니다 [곤충/양봉]

2024-11-15 16:35:37

김태섭 기자

라지화이트종의 주요 특성 [한돈칼럼]

2024-11-14 14:32:51

편집부

라지화이트종의 원산지는 영국의 요크셔 지역과 그 인근의 스포크와 랑카셔 지역이다. 영국에서는 이 품종을 ‘라지화이트(Large white)’라 부르며, 미국에서는 ‘요크셔(Yorkshire)’라는 이름으로 불리고 있다. 라지화이트종은 대형, 중형, 소형으로 구분되지만, 대체적으로 대형종이 가장 널리 보급돼 있다. 영국에서는 이 품종이 본래 대형 백색 돼지들 중에서도 특히 뼈대가 굵고, 귀가 크며, 다리가 긴 개체를 선발해 교배하면서 품종 개량이 이루어졌고, 이러한 품...

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잃어버린 10년이라는 주장, 당신의 생각은?

말 같지도 않은 소리다.

맞다. 잃어버진 10년이다

그럴지도 모른다

맛다고 말할 수 없다

기계로 뽀은 수타면이다

에라이 모르겠다

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