최근 가사와 육아에 적극적으로 참여하는 ‘요즘 남편·없던 아빠’가 새로운 트렌드로 떠오르고 있다. 아빠들이 아이와 함께하는 시간을 늘리기 위해 요리를 함께 해보는 건 어떨까. 한우자조금관리위원회(위원장 이동활, 이하 한우자조금)는 영양가 풍부한 한우를 활용해 ‘요린이’ 아빠들도 쉽게 따라 할 수 있는 요리를 소개한다.

한우고기, 어린이 성장 발달에 필수적인 다양한 영양소 함유

한우고기는 양질의 단백질과 철분, 아연, 9가지 필수아미노산 등 다양한 영양소가 골고루 함유되어 아이들의 건강한 성장 발달에도 도움이 되는 식품이다.

2015년 경상국립대학교 연구팀의 보고서에 따르면 한우고기에는 필수 아미노산과 철분, 미네랄 등 영양성분이 풍부한 것으로 조사됐다.

단백질은 성장기 어린이의 뼈와 근육 형성에 중요한 필수 영양소로, 한우고기에 다량 함유된 단일 불포화 지방산인 ‘올레인산’은 건강 유지에도 도움을 줄 수 있다. 한우고기를 활용한 요리하기는 아이들의 영양 보충은 물론 정서적 유대감을 쌓고, 소통과 협업 능력까지 키울 수 있는 좋은 방법이다.

한우 명예홍보대사 황인철 전문의(서울의료원 산부인과 과장)는 “성장기 어린이는 체중 1kg당 사용하는 단백질 양이 성인의 약 2배 이상으로 매일 꾸준히 보충해 주는 것이 중요하다”라며, “한우고기는 양질의 단백질과 불포화지방산이 풍부해 건강한 성장 발달에 도움을 준다”라고 설명했다.

팬 하나로 끝내는 영양만점 ‘원팬(One Pan)’ 한우 요리

최근 프라이팬 하나만으로 쉽게 요리를 완성할 수 있는 ‘원팬(One Pan)’ 요리가 인기를 끌고 있다. 재료 준비만 끝내면 설거지 거리를 줄이면서도 맛있는 요리를 만들 수 있다. 영양소가 풍부한 한우를 활용해 팬 하나로 간단하게 만들 수 있는 대표적인 요리 세 가지를 소개한다.

한우 파스타:
 

한우 등심, 갈비살, 채끝 등 원하는 부위를 소금과 후추로 밑간해 볶고, 마늘, 양파 등 야채와 파스타면, 소스를 큰 프라이팬에 넣고 물을 부어 졸이면 완성이다. 물 대신 우유와 치즈를 넣으면 까르보나라, 마늘을 먼저 볶은 뒤 물을 붓고 졸이면 알리오 올리오를 만들 수 있다.

원팬 피자:
 

한우고기 부위와 새우, 파프리카, 올리브 등 야채를 볶아 준비한 후, 깊이감 있는 냄비에 구운 또띠아를 깔고 토마토 소스를 바른 뒤 재료들을 올리고 모짜렐라 치즈를 얹는다. 뚜껑을 닫고 약불로 1분 정도 익혀주면 완성이다.

한우 불고기 주먹밥:
한우 불고기나 다짐육을 활용해 주먹밥을 만들면 간단한 요리 과정으로 아이들과 함께 촉감 놀이도 즐길 수 있다.

한우에 대한 더 자세한 정보는 한우자조금관리위원회가 운영하는 온라인 사이트 '한우유명한곳(www.한우유명한곳.com)' 또는 유튜브 채널 ‘한우자조금’에서 확인할 수 있다. 한우의 영양학적 효능, 요리별 부위 선택 가이드와 다채로운 레시피를 확인해보자.

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